￭ 店內的食物款式不少是以地區特色點題 ，這款名為 Eggs Norwegian 。（劉采薇攝）
【本報訊】早餐時間一般意指六時至十一時。要是你錯過了早餐時間而又想吃早餐便明天請早吧！不過，位於中環有間２４小時早餐餐廳，從此全日都是早餐時間！
以２４小時美式早餐作招徠的 Flying Pan 位處中環半山扶梯對開斜路上。店內裝修以藍色為主調，內有十張餐桌、酒吧間及吧檯。當初美藉店主 Tammy Greenspon 看準香港尚未興起２４小時早餐文化，遂於年前開辦這間２４小時早餐餐廳。 簡單食物 百種配搭雖然店內的早餐只是一般食物，如雞蛋、薯仔、煙肉等。但其煮法及配搭卻超過百多種。更重要是不論是凌晨或黃昏，顧客亦可以享受這個「遲來的早餐」！
同時， Tammy 亦會「因應客人需求」而不斷更新餐牌。當被問及店內「招牌菜」， Tammy 便極力推介與店名同名的菜式 Flying Pan 呢！而為了迎合客人對食物新鮮及健康的追求， Tammy 更強調店內提供的食物全都是「即叫即做，沒有油炸！」 儘管美式早餐份量較大，但 Tammy 相信即使是嬌小的女孩子也可以把全份早餐吃下。而且，餐廳並無所謂目標顧客。要是一定要 Tammy 定出目標顧客，那麼願意付賬的人便是了。不過，由於餐廳位於中環，故此顧客以外籍人士為主。因而令整店西方色彩特別濃厚。 Flying Pan 已是 Tammy 第四間投資的食肆。由創作商標、菜單以至店舖裝修都由 Tammy 一手包辦。擔心 Tammy 會否因此分身乏術？ Tammy 自言最重要還是要懂得分工。當員工有問題時會直接與經理溝通，而她不過是「擁有這個概念和品牌，而不是營運這間餐廳！」
| Flying Pan |
地址 : 中環奧卑利街 9 號地下 電話 : 21406333 平均消費 : 每人約 80 元 |
記者：許聰敏、劉采薇
編輯：連霆禧、伍韻珊
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