奶茶全港第一
尋訪祥興咖啡室
￭ 香濃奶茶是祥興咖啡室的「招牌」。（吳慶濤攝）
￭ 師傅正全神貫注地調製奶茶。（吳慶濤攝）
【本報訊】沖奶茶不難，但要泡製一杯高水準的奶茶絕不簡單。「祥興咖啡室」的奶茶擁有「香港第一」的美譽，老闆陳詩諒謂：「最緊要保持本身的質素，做好本份。」
祥興咖啡室以奶茶聞名，老闆陳詩諒表示八成客人專誠為奶茶而來。祥興奶茶的特別之處在於以兩種上等的德國茶葉沖製，沖茶秘訣在於水要夠熱，否則不能沖出茶味。除奶茶以外，波蘿油、牛腩和排骨都是咖啡室的撚手美食。為確保食物新鮮，每天食物的供應量有限。
飲食業競爭激烈，食肆要突圍而出必須不斷創新才能吸引和留住食客。陳卻講求實際，他慨嘆：「人家賣珍珠奶茶和葡撻可以『興』多久呢？我們不講究這些。」陳注重給予顧客賓至如歸的親切感，「顧客至上」的宗旨使他能留住熟客，歌手林子祥就是其中一位，他每天早上都光顧祥興，去年開演唱會更送演唱會門票給陳，可見他們的關係友好。
| 祥興咖啡室 |
| 祥興咖啡室有五十年歷史，店內的桌椅、風扇、地磚等充滿懷舊氣息。咖啡室內的牆上掛滿政客、歌星、演員等名人的簽名，甚至連食家蔡瀾都曾經光顧。 地址：跑馬地奕蔭街 9 號地下 電話 : 2572-5097 |
記者：鍾詠妍、吳慶濤
編輯：黃璐璇、冼杏嫦
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