食蟲特工隊
進軍和味館
￭ 和味館生招牌──禾蟲、竹蟲、黃蜂蛹、蠶蛹 。（劉卓怡攝）
￭ 老闆余澤斌表示以昆蟲做菜色，是希望令店舖與眾不同。（劉卓怡攝）
【本報訊】提起昆蟲，很多人見到都大呼小叫，更遑論吃牠們了。位於新蒲崗的和味館，開創先河，主打全港獨有的昆蟲宴，吸引不少食客慕名而來。
和味館開業十多年，雖然只做晚市，但每晚都座無虛席。食客為的只是吃這裡全港獨有的缽仔禾蟲、和味水蟑螂和補身黃蜂蛹。缽仔禾蟲即是用水、蛋、肉碎和禾蟲蒸熟而成；而和味水蟑螂和黃蜂蛹即在出水後，用鹽和糖等調味料炒熟，味道香口，送酒一流。老闆余澤斌稱，店內的昆蟲全由內地進口，而食蟲也講時令。「秋天是昆蟲收成最多和最肥美的時候，而其他季節昆蟲的數量會相對較少，因此亦較為矜貴。冬天客人多數食禾蟲、竹蟲、黃蜂蛹等，但到了夏天則多數食蟬。」
富藥用價值 能醫百病
儘管昆蟲外表嚇人，但其藥用價值卻不容忽視。「竹蟲可以清熱；禾蟲可口，又有去腳氣病的功效；而龍虱既可平衡人的胰島素，又可平衡老人的糖尿病和減少小孩夜尿頻密的情況。」
年輕人敢看不敢吃
昆蟲宴的食客以年輕人和老人為主。余老闆認為，年輕人多數因好奇心而嘗試，不過他們看到昆蟲後大多沒有膽量進食。他表示，真正懂得品嚐這些「佳餚」的，大多是老一輩的人，因他們以前不及這一代般豐衣足食，他們都把這些昆蟲當作零食。由於現時香港甚少地方會有這些食物，所以不少老人都會專程來這裡回味一番。
想成為食蟲特工隊，記得來試試這裡的招牌菜式了！
| 和味館
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地址：新蒲崗彩虹道 72 號地下 電話： 23206920 營業時間： 4:00pm-4:00a m( 年中無休 ) |
記者：劉卓怡、黃逸熙
編輯：黃慧儀、廖嘉瑩
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